À Quiévrain, une belle surprise mijote derrière les fourneaux. Le chef italien Renato Carati revient en cuisine, et cela ne passe pas inaperçu. Pour les amateurs de belles assiettes, c’est le genre de nouvelle qui donne tout de suite envie de réserver une table.
Un retour qui fait parler dans la région
Renato Carati n’est pas un inconnu. Beaucoup se souviennent encore de son passage à Mons, à La Table des Matières, puis plus récemment à Waterloo avec Felicità, aux côtés de Jean-Michel Zecca. Son nom évoque une cuisine italienne généreuse, soignée et très ancrée dans la tradition.
Cette fois, il revient dans le Hainaut pour travailler avec Maverick Boulanger, le restaurateur d’Aux Dix Vins, à Quiévrain. Au départ, il voulait surtout découvrir la cuisine du lieu. Puis les échanges ont pris une autre tournure. Les idées se sont croisées. Les recettes aussi. Et très vite, une vraie collaboration s’est installée.
Ce genre d’histoire plaît toujours. Parce qu’on sent qu’il n’y a pas seulement un nom connu sur une affiche. Il y a une rencontre humaine, une envie de cuisiner ensemble, sans forcer les choses.
Une cuisine née de la rencontre et de la confiance
Renato Carati avait mis son activité entre parenthèses après un problème au genou. Revenir debout longtemps derrière les fourneaux n’est pas rien. Pourtant, le chef reprend peu à peu du service dans la région, au rythme qui lui convient.
Ce retour a quelque chose de touchant. On n’est pas dans un simple effet d’annonce. On est dans une reprise progressive, motivée par le plaisir de cuisiner et de partager. Et c’est souvent là que la cuisine devient la plus sincère.
Chez Aux Dix Vins, la rencontre entre les deux chefs donne un résultat intéressant. D’un côté, l’univers italien de Renato Carati. De l’autre, une cuisine de saison, attentive aux produits et au rythme du moment. Ensemble, ils construisent une assiette qui a du caractère.
Une soirée à quatre mains le 19 mars
Pour marquer cette collaboration, les deux chefs proposeront une soirée exceptionnelle le 19 mars. Le principe est simple et très séduisant : un menu signature en six services, imaginé à quatre mains, au prix de 70 euros.
Le menu mêlera cuisine italienne et produits de saison. Ce mélange peut sembler classique, mais il fonctionne presque toujours quand les produits sont choisis avec soin. L’Italie aime la simplicité. La saison, elle, apporte la fraîcheur. Ensemble, cela peut faire des merveilles.
Pour les clients, c’est aussi une occasion rare de retrouver un chef remarqué. Renato Carati a d’ailleurs été élu meilleur restaurateur italien 2023 par le Gault & Millau. Ce n’est pas un détail. C’est un signe de plus pour ceux qui aiment manger avec confiance.
Pourquoi cette collaboration attire autant
Ce genre d’événement plaît parce qu’il sort du quotidien. On ne vient pas seulement dîner. On vient vivre un moment particulier. Il y a le plaisir du repas, bien sûr, mais aussi celui de découvrir deux sensibilités qui se répondent.
Les menus à quatre mains ont souvent ce petit effet de surprise. On reconnaît une base familière, puis un détail change tout. Une sauce plus vive. Une cuisson plus juste. Un produit mis en valeur autrement. Le résultat peut être simple sur le papier, mais très fort à table.
À Quiévrain, cette soirée pourrait aussi attirer des curieux venus de plus loin. Quand un chef connu revient dans une cuisine locale, cela crée toujours une petite agitation. Et franchement, on comprend pourquoi.
À quoi peut-on s’attendre dans l’assiette ?
Le restaurant annonce une cuisine italienne et de saison. Cela veut souvent dire des produits nets, des saveurs lisibles, et des assiettes qui ne cherchent pas à en faire trop. C’est parfois exactement ce qu’on veut quand on sort au restaurant.
On peut imaginer des légumes bien travaillés, des pâtes ou des risottos très précis, des sauces qui sentent l’Italie sans tomber dans le cliché. Le plus intéressant, dans ce type de menu, reste l’équilibre. Il faut du goût, de la finesse, mais aussi une vraie lisibilité.
Si vous aimez les repas qui racontent une histoire, cette soirée a tout pour vous plaire. Elle réunit un chef expérimenté, une adresse locale et une envie commune de faire plaisir.
Comment réserver et ne pas rater le rendez-vous
La soirée a lieu le 19 mars chez Aux Dix Vins, à Quiévrain. Pour réserver, il faut contacter le 065 62 19 35. Vu le côté exceptionnel de l’événement, mieux vaut ne pas attendre trop longtemps.
Les repas à quatre mains partent souvent vite. Surtout quand ils portent la signature d’un chef reconnu et qu’ils proposent un menu complet à ce prix-là. Si vous aimez découvrir une cuisine qui a du sens, ce peut être le bon moment.
Et puis, il y a parfois ces soirées qui deviennent des souvenirs. Un plat surprenant. Une ambiance chaleureuse. Une table où l’on se dit, en sortant, que l’on a bien fait de venir.
Un retour discret, mais très attendu
Le plus beau dans cette histoire, c’est peut-être sa simplicité. Pas de grand discours. Pas d’effet spectaculaire. Juste un chef qui revient en cuisine parce que l’envie est là, et un restaurateur qui ouvre sa porte à une belle énergie.
Dans une époque où tout va vite, ce genre de collaboration fait du bien. Elle rappelle qu’une bonne adresse ne tient pas seulement à une carte. Elle tient aussi aux rencontres, aux gestes et à la passion.
À Quiévrain, Renato Carati ne fait pas seulement un retour. Il remet un peu de chaleur italienne dans la région. Et cela, pour beaucoup de gourmands, c’est déjà une excellente raison de s’y intéresser.
