Le printemps a ce pouvoir étrange. Il donne envie de lumière, de vert, de plats plus vifs aussi. Et quand une table italienne maison s’invite à la maison, avec de la burrata, des asperges et une touche de rhubarbe, tout…
Des beignets au sucre sans friteuse, sans odeur tenace, et pourtant bien moelleux ? Oui, c’est possible. Et le plus étonnant, c’est que cette version au four garde ce petit goût de fête qui rappelle les goûters d’enfance. Pourquoi ces…
Il suffit parfois d’un plat simple pour changer toute une saison. Avec ces galettes de poireaux à la feta, le printemps prend tout de suite un autre goût. C’est doré, fondant, rapide, et franchement très difficile d’y résister. Pourquoi ces…
Vous trouvez vos pâtes un peu sèches, un peu ternes, presque tristes ? Il existe une astuce très simple qui change tout. Un chef ajoute un ingrédient inattendu dans l’eau de cuisson, et le résultat devient tout de suite plus…
Quand j’ai remplacé la vanille par cet agrume de mars, mes invités ont levé les yeux au ciel avant la première cuillère. Puis il y a eu ce silence très bon signe. Celui qui dit tout de suite qu’un dessert…
Les sardines en boîte ont tout pour plaire. Elles se glissent dans un placard, se gardent longtemps et dépannent en quelques minutes. Mais attention. Derrière deux boîtes qui se ressemblent presque parfaitement, la qualité peut changer du tout au tout.…
Vous aimez le bœuf bourguignon, mais pas son temps de cuisson ? Bonne nouvelle. Il existe une version italienne, plus rapide, plus simple et franchement très gourmande. Le genre de plat qui sent bon la maison avant même d’arriver à…
Il y a des plats qui changent vraiment les soirs pressés. Ces tagliatelles à l’ail et crevettes, au basilic, en font partie. Elles sentent bon, elles sont belles dans l’assiette, et surtout elles se préparent en 15 minutes à peine.…
Il y a des recettes qui rassurent, et d’autres qui impressionnent sans effort. Ces coquilles Saint-Jacques à la bretonne font clairement partie de la deuxième catégorie. Elles arrivent sur la table, dorées et parfumées, et tout le monde comprend tout…
Il suffit parfois d’une seule sauce pour faire passer un plat de “correct” à vraiment mémorable. Avec un poisson tout simple ou quelques Saint-Jacques bien saisies, le beurre blanc change tout. C’est doux, vif, brillant. Et surtout, c’est beaucoup plus…
