Vous aimez les gratins bien dorés, ceux qui sortent du four avec une odeur de fromage chaud et une belle croûte appétissante. Le problème, c’est qu’un simple excès de mozzarella ou de Comté peut vite alourdir l’assiette. Bonne nouvelle :…
Il y a des plats qui rassurent dès la première bouchée. Ces tagliatelles aux crevettes, tomates et basilic en font clairement partie. En 15 minutes, vous avez une assiette pleine de soleil, de parfum et de douceur, sans passer la…
À Quiévrain, une belle surprise mijote derrière les fourneaux. Le chef italien Renato Carati revient en cuisine, et cela ne passe pas inaperçu. Pour les amateurs de belles assiettes, c’est le genre de nouvelle qui donne tout de suite envie…
Il y a des plats qui rassurent tout de suite. Les cuisses de poulet au four en font partie. Peu d’ingrédients, presque pas de stress, et au bout du chemin une peau bien dorée avec une viande tendre qui se…
Voici le genre de recette qui fait lever les sourcils avant même la première bouchée. Un feuilleté camembert-jambon-oignons, bien doré, bien chaud, avec ce cœur qui fond doucement et ce parfum qui attire tout le monde vers la cuisine. C’est…
Vos pommes de terre manquent parfois de relief, même quand elles sont bien cuites ? Il existe un geste tout simple qui change vraiment la donne. Ajouté au bon moment, un peu de beurre les rend plus savoureuses, plus parfumées…
Vous cherchez un plat qui se prépare la veille et qui reste incroyablement moelleux une fois réchauffé ? Ce hachis parmentier au poulet et aux poireaux est la réponse. Il tient bien au froid et devient encore plus savoureux le…
Envie d’une pause douce et réconfortante qui sent bon le café, sans passer des heures en cuisine ni sortir dix bols différents du placard ? Cette crème dessert minute au café, sans œuf, se prépare en un clin d’œil. Elle…
Vous avez déjà suivi une recette de pommes de terre rôties « toutes simples »… et terminé avec des morceaux pâles, mollassons, ou carrément secs ? Ce n’est pas vous le problème. C’est une petite étape oubliée, que les chefs, eux, ne…
Une odeur de pâte qui dore, de fromage qui fond et de charcuterie italienne qui chante dans le four. Un soir de semaine, place du village. Des enfants qui courent, des voisins qui discutent, des voitures qui s’arrêtent. Tout cela,…